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5等級

5等級の特徴(B.M.S)

B.M.SとはBeef Marbling Standard(ビーフ・マーブリング・スタンダード)の略脂肪交雑(しぼうこうざつ)とは、脂肪(サシ、霜降り)のことをさし、多くかつ細かいほど等級が高くなります。そのB.M.SからNo.1~No.12のランクからPFCはNo.8~No.10までを5等級と販売しております。※No.10、No.12はさらに上の特選ランクとして取り扱いしております。