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すき焼き

すき焼きに欠かさない牛肉

すき焼きには欠かさない牛肉。牛肉には一般的にロース、肩やモモなど様々な部位がありますが、定番といえばリブロ―ス、サーロインを含む各ロース肉が主に使われます。程よく脂がのっている霜降りの部分は、濃厚な味わいととろけるような食感が楽しめて、和牛の魅力が最も感じられます。同じロースでも肩ロースは、霜降りに加えて赤身のおいしさも堪能でき、一方、肩やモモはあっさりとした味わいが好みの方におすすめ。部位選びで迷っている方は、参考にしてみて下さい。