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ランプ

ランプ(上質な赤身肉)

モモ肉の一部で赤身肉ではありますが、繊維が大変細かくなめらか。柔らかさは十分にあり、脂肪もほどよくジューシーうま味が多く深みのある味わいが特徴です。ローストビーフ、焼肉、ビフカツ、ステーキがオススメ。ステーキはゆっくり火を通してレアに、焼肉は片面焼きで中心がピンクになっている状態がおすすめ。