冷凍のお肉の解凍方法
冷凍のお肉を調理前に美味しく解凍する方法をご紹介します。
美味しいお肉の解凍方法
①氷水解凍
この方法は、冷凍肉を水が入らないように２重にビニール袋に入れて、氷水を入れたボウルに浸しておくお肉の解凍方法です。
冷蔵庫で解凍するよりもゆっくりと解凍することでドリップの量は最小限に抑えられます。なおかつ冷蔵庫で解凍するよりも解凍時間が短く済むんです。
ドリップを最小限に抑えることができるおすすめの解凍方法で、解凍時間は500gであれば30分~1時間程度です。
②冷蔵庫解凍
冷蔵庫解凍は手間のかからない解凍方法です。
冷凍肉を半日から1日程度前に冷蔵庫に移しておきましょう。
また調理する5分から10分程前に冷蔵庫からお肉を取り出し、常温に近い状態にしておくと、調理しても硬くならず美味しくいただけます。
③レンジ解凍
時間が電子レンジで解凍したい人の場合は、解凍にムラを出さないためにしっかりと凍った状態で解凍することをお勧めします。解凍機能があるレンジをお使いの場合にはご利用してください。 ラップなどからお肉を出してクッキングペーパーに乗せて解凍してください。解凍機能が無い場合は100wか200wの低いワット数で2分程加熱してお肉の状態をみて追加します。
NGなお肉の解凍方法
❌室温解凍
温度変化が激しく鮮度が落ち痛みやすくなりますので室温でのお肉の解凍はお勧めしません。お肉の表面にも菌が繁殖しやすくなってしまうのでやめましょう。
❌冷水解凍
ビニール袋に入れた冷凍肉を冷水にさらして解凍する方法もお肉の鮮度が落ちる方法なのでお勧めできません。
❌湯煎解凍
ビニール袋に入れた冷凍肉をお湯にさらして解凍するのもやめましょう。温度差が激しくなり、お肉の旨味や栄養も、多く失う原因になります。
ホルモン特集
-
元の価格 ¥4,104 - 元の価格 ¥4,104元の価格 ¥4,104¥4,104¥4,104 - ¥4,104現在の価格 ¥4,104無添加 絶品 牛タン 厚切りスライス（200g）(１～２人前)
当店の牛タンはアメリカ産の牛タンを使用。オーストラリア産やニュージーランド産の牛は牧草飼育のために筋肉が多く、肉質が硬めで赤身が多いのが特徴。 アメリカ産の牛や和牛は、一般的に穀物飼育をされているため、運動はさせずにカロリーの高いエサを与えるため、筋肉は少なく脂肪が多い肉になり、肉質が柔らかく...
詳細を全部見る -
元の価格 ¥4,104 - 元の価格 ¥4,104元の価格 ¥4,104¥4,104¥4,104 - ¥4,104現在の価格 ¥4,104無添加 絶品 牛タン 薄切りスライス（200g）(１～２人前)
当店の牛タンはアメリカ産の牛タンを使用。オーストラリア産やニュージーランド産の牛は牧草飼育のために筋肉が多く、肉質が硬めで赤身が多いのが特徴。 アメリカ産の牛や和牛は、一般的に穀物飼育をされているため、運動はさせずにカロリーの高いエサを与えるため、筋肉は少なく脂肪が多い肉になり、肉質が柔らかく...
詳細を全部見る -
元の価格 ¥3,348 - 元の価格 ¥3,348元の価格 ¥3,348¥3,348¥3,348 - ¥3,348現在の価格 ¥3,348
米国産牛 上ハラミ（200g）(１人前)
ハラミは牛の横隔膜にあるホルモンです。 ハラミには太い筋繊維が密集されているので、焼くとジューシーな食感を味わえます。ハラミは内臓特有のクセがなく、食感は赤身肉そのものです。さらに、普通の赤身肉と同様に旨みも味も濃い一方、脂身が少なめであっさりしていてカロリーも控えめです。 商品名 米国...
詳細を全部見る -
元の価格 ¥3,132 - 元の価格 ¥3,132元の価格 ¥3,132¥3,132¥3,132 - ¥3,132現在の価格 ¥3,132国産牛 新鮮ホルモン シマチョウ（200g）(１～２人前)
国産牛の新鮮なホルモンです。シマチョウは牛の大腸にあるホルモンで、縞模様の身の部分が特徴的です。牛一頭からはわずか3〜5kgしか取れない希少部位で、噛むほど脂の甘味と濃厚な味わいが感じられます。 商品名 国産牛新鮮ホルモン シマチョウ（200g） 原材料 国産牛 内容量 200g...
詳細を全部見る -
元の価格 ¥3,564 - 元の価格 ¥3,564元の価格 ¥3,564¥3,564¥3,564 - ¥3,564現在の価格 ¥3,564
米国産牛 上ミノ（200g）(１～２人前)
ミノは牛の第一胃にある部位で、4つの胃袋のなかでも最も大きいホルモンです。上ミノは弾力のある食感で噛めば噛むほど旨味があふれ出る食感です。肉厚で弾力があります。肉質は柔らかく、コリコリとした食感を楽しめます。また、脂分は少なめで、たんぱくな味わいです。 商品名 米国産牛 上ミノ（200g...
詳細を全部見る
