ハツ

ハツ(ハート、ココロ、牛の心臓)

近年焼肉で人気が高くなったハツ。食感は弾力があり歯ごたえがあるのが特徴。脂の付いた部分と付いていない部分があり、牛一頭から約1.5g～2kgほどしか取れない希少部位。見た目はレバーに似ていますが、レバーよりもクセが少なくあっさりしていて食べやすく、ハツはホルモンの中でレバーに次いで鉄分を多く含み、ミネラルやビタミンも豊富。なかでもビタミンB12は、100ｇ摂取すれば一日に必要な摂取量2.4㎍（成人男女）の約５倍（12.1㎍）を摂取することが出来ます。余剰分は摂取されないため過剰摂取は問題なく、免疫力や疲労回復にも効果が期待できます。