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クリ

クリ(ウデ肉・肩三角)

クリ、クリミはウデ肉、肩肉にある部位。栗や三角の形に似た前脚上部の付け根部分に位置している部位。よく運動をする部位なのでタンパク質が多く味はとても濃厚。余計な脂が少なく、脂っこいお肉が苦手という方にもおすすめ。ほどよい噛み応に適度な柔らかさが特徴。おすすめ料理はステーキ、焼肉、カルパッチョ、スープ、ローストビーフ。ほどよい歯応えを感じる肉質は、レアで軽く火を通す程度に抑えるのがオススメです。